Burgonya befőtt

Burgonya üvegben

Még te sem tettél el burgonya befőttet? Itt az ideje!

Ez persze szigorúan véve nem befőtt, de a burgonya tartósításának egy módja. Sok mindent szoktam házilag konzerválni. A befőttön, lekváron és savanyúságon kívül nálam rendszeresen kerül zöldég (levesnek, főzeléknek) és készétel is a befőttesüvegekbe. Ezeket ugyanúgy lehet konzerválni és hosszú ideig (akár évekig) a kamrapolcon tartani, mint a lekvárokat. Van persze néhány dolog, amit nem lehet házi konzervbe tenni. Eddig köztük volt a burgonya is. Mától ez a szabály megváltozik.

Kikísérleteztem hogyan is lehet a burgonyát házilag konzerválni. A teszt krumplibefőtt most fél éves és szuperül néz ki. Megosztom hát a receptet.

  1. Mossuk és sikáljuk meg a burgonyát.
  2. Majd hámozzuk is meg. És tegyük hideg vízzel teli edénybe, amibe aszkorbinsavat, vagy citromlét is tettünk. (1 liter vízhez 1 ek aszkorbinsav) A víz teljesen takarja be a burgonyát.
  3. Aprítsuk ízlés szerint kockára, szeletbe, de ha aprók egyben is maradhatnak.
  4. Öntsük le az aszkorbinsavas vizet és töltsük fel tiszta vízzel az edényt.
  5. Főzzük 2 percig, ha aprított a burgonya, vagy 10 percig, ha egyben hagytuk.
  6. Töltsük lazán tiszta üvegekbe. A tetején maradjon kb. 1 cm-es légrés.
  7. Töltsük fel forró vízzel és tegyünk a tetejére 1 kk. sót.
  8. Zárjuk le az üvegeket és helyezzük magasnyomású főzőedénybe, kuktába, vagy befőző edénybe.
  9. A hangjelzéstől számítva 35 percig főzzük, ha darabolt a krumpli vagy 40 percig, ha egészben maradt.
  10. Ha a kukta nyitható, kivesszük az üvegeket, hagyjuk kihűlni és mehetnek a kamrába. 1 évig biztosan eláll.

És hogy miért hasznos burgonyát üvegben eltenni:

  • Biztosan nem rohad meg, nem romlik meg.
  • Ha gyorsan kell főzni valamit elég csak lekapni a polcról és már kész a főtt krumpli.
  • Néhány perc alatt elkészülhet a krumplifőzelék, a krumpli püré, a hagymás krumpli,a rakott krumpli, a krumpli leves vagy a krumpli saláta.
  • Egyszerre nagy mennyiség is készíthető, így időt és energiát takaríthatunk meg.

Burgonya üvegben
Burgonya üvegben

Mi a véleményed?

-2 pont
Upvote Downvote

Total votes: 4

Upvotes: 1

Upvotes percentage: 25.000000%

Downvotes: 3

Downvotes percentage: 75.000000%

Ha tetszett a cikk, megköszönöm, ha megosztod. Tovább olvasva tekintsd meg a bejegyzés alatti cikk ajánlót, hátha találsz ott is valamit, ami felkelti a figyelmed!

A továbbiakat Facebook oldalunkon találhatod. Nézz be hozzánk, katt ide!

Szólj hozzá a témához regisztráció nélkül!

Hozzászólás

hozzászólások